歯切れには4段階あります。

   

噛んでも切れない ( 最悪です )。

2: 噛むと切れる ( 普通です )。
歯があたると切れる ( 高級品です )。
4: 口に入れると溶ける ( 極上品です )。
   

私達海苔問屋は、歯切れで大きなランク付けを行っています。
色艶、味香り、形状、等で細かなランク付けをします。