最も新しい寿司 ・ 軍艦巻き
この発明によって、様々なバリエーションが生まれました。
東京の名店、「 久兵衛 」 でシャリの上にウニを乗せ、
仕上げに海苔で巻いたのが始まりだそうです。
軍艦巻きの由来を教えて頂いた宇都宮の 「 湊鮨 」
の御主人様に感謝してリンクを張りました。
是非アクセスして下さい。
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湊鮨さんの地図はこちらです。
軍艦巻きの握り方の動画はこちらです。
軍艦巻きの矛盾
海苔は歯切れの良い物が高級品とされています。
軍艦巻きの海苔は、
イクラやウニを支える堤防の役目に使われます。
堤防は簡単に決壊してはいけません。
頑丈な海苔を使うと湿とりにくいので見た目はカッコイイのですが、
「歯切れは最悪」 になります。
結論です。
海苔がフニャッとしていたら美味しい軍艦巻きです。
軍艦巻きの食べ方の動画です。