 ①半裁海苔を用意します。 表裏はどちらでも結構です。 |
→ |  ②一般の海苔巻きとは違い、 糊代（のりしろ）は不要です。 |
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 ③白ゴマをふりかけます。 |
→ |  ④ひっくり返します。 |
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 ⑤具材を乗せます。 ここでは 胡瓜とアボガド、 マヨネーズを使用。 |
→ |  ⑥注意深く巻きます。 ご飯が割れても 気にしないで下さい。 |
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 ⑦上からラップをかけます。 ここが最大の秘密です。 |
→ |  ⑧ラップで包んでから、 巻き簾に乗せます。 |
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 ⑨巻き簾で締めます。 |
→ |  ⑩巻き簾を取るとこうなります。 |
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 ⑪カリフォルニア・ロール （裏巻き）の完成です。 |
→ |  ⑫包丁でカットすると、 断面はこんな感じになります。 |
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| 巻いているのは㈱原海苔店の次期社長、吉田さんです。 私の祖父の親友のお孫さんです。 物作りのセンスは抜群！勝てません。 |
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| ㈱川良海苔店の川島専務に教わりました。 |
